Skaffa en egen gratis hemsida   

Ladda om sidan/Synkronisera inloggning
Besök en slumpmässig hemsida på Zoomin

Kall inkokt lax i gele

 

Inkokt lax med gele på uppläggningsfat för 2 personer

 

 

Vi hade handlat en hel sida laxfilé och igår gjorde vi Lax på saltbädd i ugnen.

Den andra halvan önskade Mats att jag skulle göra inkokt lax i gele. Jag använde samma sås idag, men idag med creme fraiche, istället för gräddfil.  

 En bra bjudrätt på sommaren som med fördel görs i ordning dagen före.

1 liter vatten

1 stor matsked salt ( 1 matsked salt per  liter vatten)

1 lagerblad

10 vitpepparkorn

rödlök ( tog en halv rödlök till 2 portioner) eller ta purjolök, eller gul lök

1 liten morot

Dill ( använde dillstjälkarna också )  

1 dl vitt vin och så tog jag en stor matsked ättika för att få lite av mammas smak på den inkokta laxen) Går bra med vitvinsvinäger också

 

 

Lindar in formen med folie så den inte läcker.
 

 

Koka i ugn på 200 grader

Det tar ca 20-35 minuter.

Jag kollar med termometer ( Innertemperatur ska vara 58 grader )

Silar av 5 dl av lagen till gele

Blötlade 3 gelantinblad ca 5 minuter och lade i kastrullen och värmde lagen.

Tog ca knapp ett par teskedar med grönsaksfond . Behövs mer syra ta lite pressad citron.

Tog lite socker för att balansera salt, surt.

 Ställ lagen kallt så den stelnar

Låt laxen kallna och garnera den med tunna skivor av rödlöken och moroten 

och färsk gurka. 

( Jag fuskade ikväll och lade lagen i en plastpåse och slängde in i frysfacket en halvtimme eller lite till) Jag lägger gelen på sidan av laxen.

 

 

Söndagen den 21 juni 2009 kl. 23:14

Allmänt | Permalänk | Kommentarer [2] Kommentera detta inlägg

 

Söndagen den 21 juni

Strålande väder! Idag var det läge att ta en långpromenad. Det blev en längre promenad än vi räknat med. Den första kilometern gick vi i rask takt.

Först till Ramsjön. Tog en bild mot sandstranden på den sida där vi bor.

 

Från den den sidan vi fotograferade är det fina badklippor och kvällsol.  Vi promenerade sedan runt Svartsjön.

Runt Svartsjön såg vi träd som var fällda av bävrar. Det finns bäver i Tyresåns vattensystem, som både Svartsjön och Ramsjön tillhör.

Läste att det var någon som i maj hade fotograferat en bäver i Bylsjön som ligger i Tyresta Nationalpark.

Alla sjöarna har vattenförbindelse genom bäckar och åar

Ett bäverfällt träd vid Svartsjön.

Jag spanade i vattnet där trädet fällts, men kunde inte se någon bäverhydda.

Vi brukar ta med oss matsäck och lättöl och vatten då vi går längre promenader, men det hade vi inte gjort idag, så efter två timmar var vi både törstiga och hungriga och tog oss hemåt. 

   

 

Söndagen den 21 juni 2009 kl. 21:15

Allmänt | Permalänk | Kommentarer [0] Kommentera detta inlägg

 

 
nil

My Cats

 

Kategorier

Allmänt

Axel Lind Marinmålare

Brottstycken ur mitt liv

Dagboken

Dalmatiner

Film på DVD

Fåglar

Hundar

Hälsa och vård

Internt zoomin

Jazz

Kalvkött

Katterna

Katternas egen blogg

Katternas egen blogg

Koloskopi

Koloskopi

Konst

Krukväxter

Kultur

Kulturmiljöer

Kungahuset

Lidingö

lösenord

Matbröd

Matsvampar

Natur

Nöjen

Om mat

Politik

Recept

Resedagbok Prag

Reseminnen

Släktforskning

Svampar

Till minne av Joakim

Tips från Munskänkarna

Trädgård

Trädgård

Unicef

Unicef

Utflykter

Utmaningen

Våra vilda djur

Vävar, konsthantverk

Äldreomsorg

Örter/Kryddor

Arkiv

 2017

 2016

 2015

 2014

 2013

 2012

 2011

 2010

 2009

Bloggar

Zoomin: Nyheter & feedback

Länkar

Nyligen.se

Flöden

RSS-flödeRSS 2.0

 

.

script>